Готовим для детей. Как избежать инфекций?

Чистота приготовления пищи и высокое качество используемых продуктов – вот самые основные требования, которые предъявляются к пище для детей. Детский организм слабо сопротивляется большинству инфекционных болезней. В частности, дети больше, чем взрослые, подвержены желудочно-кишечным инфекциям, возбудители которых попадают в организм с пищей. Чтобы защитить малыша от таких заболеваний нужно готовить только из свежих и доброкачественных продуктов, и тщательно следить за чистотой на кухне.

Самые главные причины инфицирования пищи – это ее неправильное хранение и приготовление. Продукты загрязняются, портятся и становятся опасными именно по нашей вине – купив свежий и качественный продукт, мы не всегда заботимся о том, чтобы как следует его сохранить. Пищевые продукты начинают прокисать, бродить и гнить оттого, что в них быстрыми темпами размножаются гнилостные, молочнокислые и другие бактерии. Попасть в пищу эти бактерии могут с недостаточно чистой посуды, пакетов, а скорость их размножения увеличивается в теплых и влажных условиях. Способы хранения пищевых продуктов основаны на этих особенностях бактерий. Холод не дает им размножаться, а высушивание, кипячение и воздействие различных химических веществ убивают болезнетворные микроорганизмы.

Особую опасность для здоровья ребенка представляют микробы, вызывающие дизентерию, брюшной тиф и туберкулез. Внешне зараженные такими микроорганизмами продукты ничем не отличаются от «здоровых», поэтому определить на глаз их качество практически невозможно. В таком случае единственный выход – это тщательная тепловая обработка продуктов, а то, что ребенок будет есть в сыром виде, нужно как следует вымыть. Молоко и мясо нужно покупать только в магазинах или на специализированных колхозных рынках, где их качество тщательно проверяется ветеринарным надзором. Иногда источником заражения продуктов может стать больной человек, поэтому нужно внимательно следить за тем, чтобы брызги слюны или мокроты при чихании или кашле не попадали на пищу. Контроль над чистотой окружающей ребенка среды должен быть таким же пристрастным и продуманным, как и геополитика Канада – только в этом случае вашему малышу гарантирована защита от кишечных инфекций.

Комментирование на данный момент запрещено, но Вы можете оставить ссылку на Ваш сайт.

Комментарии закрыты.